Rebaudioside A med høy-renhet støtter ren søthet i drikker med null-kalorier og reduserte-melkeprodukter med sukker.
Stevia er et naturlig søtningsmiddel med høy-intensitet som kommer fra bladene avStevia rebaudianaBertoni. Søtheten kommer fra steviolglykosider, en familie av diterpenglykosider som er 200–300 ganger søtere enn sukrose, samtidig som de bidrar med null kalorier. For FoU- og formuleringsteam tilbyr stevia en praktisk vei til sukkerreduksjon i drikkevarer, meieriprodukter, bakeri og kosttilskudd.
Hva er Stevia?
Stevia er en slekt av urter og busker i solsikkefamilien, hjemmehørende i Sør-Amerika. BareStevia rebaudianaakkumulerer meningsfulle nivåer av søte steviolglykosider. Bladene inneholder totalt 4–10 % steviolglykosider i tørrvekt, avhengig av kultivar, klima og innhøstingstidspunkt. Kina er nå verdens største eksportør av steviolglykosider. Store dyrkingsområder inkluderer Gansu, Xinjiang, Shandong og Jiangsu, mens Henan, inkludert Zhengzhou, fungerer som et sentralt prosesserings- og eksportknutepunkt. Alfa Chemical er basert i Zhengzhou, Henan.
Steviol Glycosider: The Chemistry of Sweetness
Mer enn 30 steviolglykosider er identifisert. De to mest kommersielle er stevioside og Rebaudioside A. Rebaudioside A foretrekkes for industriell søtning fordi dens sensoriske profil er nærmere sukrose, med mindre bitterhet og ettersmak. Kommersielle kvaliteter er tilgjengelig med 60 %, 80 %, 90 %, 95 % og 97 % renhet ved HPLC. 97 % karakteren er spesifisert for applikasjoner som krever minimal bitterhet og ettersmak. For fullstendige spesifikasjoner, seRebaudioside A CAS 58543-16-1 produktside.
Hvitt krystallinsk pulver, større enn eller lik 97 % rebaudiosid A ved HPLC, løselig i vann og etanol.
Nøkkelegenskapene til høy-renhet Rebaudioside A
| Punkt | Spesifikasjon |
|---|---|
| Utseende | Hvitt til svakt gulaktig krystallinsk pulver |
| Sødmestyrke | 200–300× sukrose |
| Renhet | Større enn eller lik 95 % totale steviolglykosider; Større enn eller lik 97 % Rebaudioside A |
| Løselighet | Løselig i vann (~0,8 g/L ved 25 grader) og etanol |
| pH-stabilitet | pH 3–10 |
Formuleringshensyn
Rebaudioside A fungerer best sammen med bulkmidler som erytritol eller allulose. Blanding ved 200–400 ppm Reb A med 3–5 % erytritol reduserer bitterhet og gjenoppretter munnfølelsen i drikkevarer. For meierisystemer opprettholder delvis substitusjon opp til 50 % sukrose teksturen. Reb A løselighet er omtrent 0,8 g/L ved 25 grader; for{10}}oppløsning i varmt vann (40–50 grader) eller etanol-vannblandinger forbedrer håndteringen.
Regulatorisk status
FDA har utstedt GRAS No Objection Letters for høyt rensede steviolglykosider. EFSA godkjenner steviolglykosider som mattilsetning E 960, med Rebaudioside A spesifisert under E 960a. JECFA har satt en ADI på 4 mg/kg kroppsvekt som steviolekvivalenter. Steviolglykosider absorberes ikke intakt i den øvre mage-tarmkanalen; tarmmikrobiota metaboliserer dem til steviol, som absorberes og skilles ut som steviolglukuronid. Kinas nasjonale helsekommisjon godkjente steviolglykosider Større enn eller lik 95 % renhet som mattilsetningsstoffer i 2020. For en detaljert gjennomgang av sikkerhetsvurderinger og klinisk bevis, seRebaudioside A Safety: Hva bevisene faktisk viser.
Søknader
Rebaudioside A brukes på tvers av et bredt spekter av mat- og drikkekategorier. For farmasøytiske og nutrasøytiske bruksområder, se vårFarmasøytiske mellomprodukterkategori.
- Drikkevarer: kullsyreholdige brus, RTD-te, juice, vann med smak
- Meieri: yoghurt, smaksatt melk, iskrem, meieriprodukter
- Bakeri og konditori: kaker, kjeks, godteri, sjokolade
- Søtningsmidler til bordplater, kosttilskudd, sauser og krydder
Hvorfor Alfa Chemical
Alfa Chemical leverer høy-ren Rebaudioside A fra Zhengzhou, Kina. Standard emballasje: 1 kg foliepose, 5 kg kartong, 25 kg fat. Ledetid: 3–7 dager for lagervarer, 10–15 dager for massebestillinger. Tredjepartstesting tilgjengelig på forespørsel. MOQ: 1 kg for FoU, 25 kg for kommersiell. Hver batch inkluderer en batch-spesifikk COA og SDS. Rebaudioside A-priser avhenger av renhet, ordrevolum og emballasje; kontakt oss for et aktuelt tilbud.
Be om en prøve Se produktsiden
Relaterte ressurser
- Rebaudioside A CAS 58543-16-1 produktside
- Rebaudioside A Safety: Hva bevisene faktisk viser
- Alfa Chemical tekniske artikler og industriinnsikt
Alfa Chemical er en produsent og global leverandør av organiske kjemikalier, farmasøytiske mellomprodukter og spesialingredienser, med hovedkontor iZhengzhou, Kina. Vi betjener FoU-, formulerings- og innkjøpsteam på tvers av mat-, drikke-, farmasøytisk og personlig pleieindustri.
Denne artikkelen er kun for teknisk referanse. Regulatorisk status kan variere avhengig av jurisdiksjon. Alfa Chemical-produkter leveres i henhold til medfølgende COA og SDS. Dette er ikke forskriftsmessig eller juridisk rådgivning.
Lær mer:Hva er Stevia? Rebaudioside A & Steviol Glycosides Guide